Lala masak lemak ni memang favourite Qiya. Selalu beli yang da siap masak je. Ni Qiya nak try air tangan sendiri plak... hihi... walaupun sedar diri ni tak berapa pandai masak tapi tak apa, kita try and error je masak siput lala ni kan... Cost bahan-bahan lala masak lemak untuk 4-5 orang makan ni lebih kurang RM16.00 je...
Resepi Lala Masak Lemak
 |
| Lala masak lemak |
Bahan-bahan:-
1 paket lala
1 biji kelapa parut
2 biji bawang merah *
2 biji bawang besar *
2 ulas bawang putih *
2 batang serai
Kunyit serbuk
1 keping asam keping
10 tangkai cili padi
Sedikit garam dan gula
Minyak
 |
| Bahan-bahan untuk lala masak lemak |
Cara memasak:-
1. Kisar bahan yang bertanda *.
2. Kisar kepala parut untuk dijadikan santan pekat.
3. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan kisar dan kunyit serbuk sampai naik bau.
4. Setelah naik bau, masukkan serai yang diketuk. Kemudian masukkan lala.
5. Masak lala sehingga cengkerangnya terbuka, biarkan kering seketika sebab lala akan mengeluarkan air yang banyak.
6. Setelah kering, masukkan santan dan tunggu santan mendidih sambil kacau perlahan.
7. Masukkan asam keping, garam dan gula. Kacau da siap.
 |
| Tumis bahan kisar sampai naik bau |
Qiya guna serbuk kunyit je sebab tak ada kunyit hidup. Kalau guna kunyit hidup lagi sedap dan warna kuah lala masak lemak ni pun akan nampak lebih menarik dan menyelerakan. Nyamm nyamm....
 |
| Lala dengan bahan kisar yang ditumis |
Lepas da tumis bawang merah bawang putih tu semua, biarkan dia naik bau sekejap... pastu masukkan lala dengan serai yang da di ketuk tadi. Mula-mula memang nampak kering je tapi makin lama makin banyak plak air. Nanti bila tambah santan banyak sangat pulak kuah masak lemak ni kan. So, tunggu air kering sikit baru tambah santan pekat tadi.
 |
| Lala mengeluarkan air dan cengkerang terbuka |
Nampak tak gambar kat atas ni, banyak plak kuah kan? padahal tak tambah air pun. Lala ni memang akan mengeluarkan air dia sendiri. Da kering boleh la tambah santan pekat.
 |
| Lala masak lemak hampir siap |
Agak-agak santan da naik minyak sikit, nampak macam berkilat tu kan, masukkan la asam keping, garam dan gula secukup rasa. Pastu kacau sekejap sambil-sambil kuah mendidih. Jangan sampai santan pecah minyak tau, nanti kuah masak lemak lala tu jadi cair je kat bawah dan santan plak berketul-ketul kat bahagian atas.
Selalu jadi macam ni dulu bila Qiya masak lemak, sakit je hati ni lagi-lagi bila masak untuk family. Tapi bila tengok mak ayah masak ok la plak... masa tu baru tau, nak masak kuah lemak ni kena ada teknik yang betul rupanya...hehe
Love,
